Pengaruh Konsentrasi Kitosan dan Gliserol Sebagai Edible Coating Terhadap Perubahan Mutu Buah Tomat (Solanum lycopersicum L.) Selama Masa PenyimpananWinda SN Lumban Gaol / Ni Wayan Arya Utari, S.T.P.,M.Si / Teknik Biosistem , 2023Tomat merupakan salah satu produk pertanian yang bersifat klimaterik dan perishable sehingga memerlukan upaya penanganan untuk meminimalisisir kerugian akibat kehilangan (losses) selama pasca panen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi kitosan dan gliserol terhadap kualita... |